Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Суп-велюте с беконом и колбасками

Осень-пора горячих супов...которые будут согревать, радовать, насыщать и вдохновлять:) Сегодня приготовим замечательный суп-велюте. Велюте — это французский соус. А суп-велюте похож на крем-суп или суп-пюре, но только лишь похож. Потому что бархатистый, кремовый, воздушный вкус этого супа невозможно ни с чем сравнить. Добавив бекон и колбаски мы придадим именно этому супу мужской вкус (идеальный ужин для мужчины, запотевшая охлажденная чарочка будет очень кстати)).

Суп-велюте с беконом и колбасками
Измельчаем бекон, колбаски тонко нарезаем и обжариваем на сухой разогретой сковороде 5-6 минут. Перекладываем на тарелку и добавляем измельченный лук и зелень петрушки, перемешиваем. На сковороде, где готовились колбаски с беконом растапливаем сливочное масло на небольшом огне, добавляем муку, прованские травы и щепотку соли. Перемешиваем и готовим пару минут. Когда смесь станет однородной вливаем сливки, далее вливаем понемногу молоко, а затем бульон (все время перемешивая). Готовим 4-5 минут. Приправляем мускатным орехом и солью по-вкусу. Сервируем: разливаем по тарелкам суп, сверху раскладываем колбаски с беконом, посыпаем листиками тимьяна (если у Вас не оказалось свежего тимьяна, добавьте сухой, когда будете жарить колбаски с беконом), поливаем оливковым маслом и подаем. Приятного аппетита!:) P.S. Чтобы соблюсти безглютеновую диету используйте соевую или кукурузную муку, а также натуральные колбаски, которые не содержат глютен (можете не добавлять их вовсе или добавить отварное или поджареное мясо).
Рецепт на 4 порции:
  1. Подготовка: ≈ 10 мин.
  2. Приготовление: ≈ 10 мин.
Нам понадобится:
  • 3 охотничьи колбаски
  • 4 тонкие полоски бекона
  • 0.5 стакана сливок (не менее 20%)
  • 1.5 стакана куриного или телячьего бульона
  • 2 стакана молока
  • 75 г слив. масла
  • 4 ст. л. муки
  • 5 перьев зеленого лука
  • 5 веточек петрушки
  • 3-4 веточки тимьяна (или сухой)
  • щепотка смеси прованских трав