Яйцо пашот

Яйцо пашот — это французский способ приготовления яиц. И знаете - это мой любимый способ приготовления яиц:) Яйца пашот легко и быстро готовить. Хотя по началу можно испортить не один десяток яиц)) Но поверьте, это того стоит.  Мягкий кремообразный желток и окутанный лепестками нежный белок никого не оставит равнодушным)). Главное — яйца должны быть свежайшими (насколько это возможно, конечно)), а вода никогда не должна кипеть. В отдельную мисочку разбиваем яйцо, чтобы не повредить желток. Нагреваем в небольшой кастрюльке воду (я кипячу предварительно в чайнике). Уменьшаем огонь,чтобы вода не кипела. В кастрюлю с водой добавляем столовую ложку уксуса и тщательно перемешиваем воду. Теперь начинаем создавать с помощью ложки или кулинарной лопатки воронку, раскручивая воду. Как только получится воронка, переливаем яйцо в кастрюлю. Белок должен обернуть яичный желток и Вам остается лишь варить яйцо в горячей, но не кипящей воде около 4-5 минут. Когда яйцо будет готово, достаньте его шумовкой и переложите на подготовленное к сервировке блюдо. Кручение воронки должно быть средним. Если раскрутить ее сильно - это будет как смерч для белка, он может разлететься на хлопья. А если слабым, то белок как следует не окутает желток)) Вы справитесь, я знаю. Я же справилась))) Помним, что желток должен остаться жидким, а белок полностью приготовиться. Доверьтесь себе)) Да, и еще, готовьте яйцо пашот в самом конце, когда все уже готово к подаче. Оно очень нежное, его можно повредить, если перекладывать с места на место.