Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Грибной бульон

Грибной бульон
Сухие грибы замачиваем в горячей воде на 20 минут. После перекладываем грибы в кастрюлю, отвар процеживаем и добавляем к грибам. Кладем в кастрюлю с грибами морковь (я нарезаю ее на несколько частей), луковицу, корень петрушки (обычно я использую стебли петрушки, обматывая их кулинарной нитью), лавровый лист и перец. Заливаем водой (для получения 1 л бульона, общий объем жидкости в кастрюле должен составлять примерно 1.5 л) и варим 20-30 минут на среднем огне.
Когда бульон готов, достаем лук, морковь и петрушку, они нам не понадобятся. Грибы достаем шумовкой и оставляем (они могут пригодится для приготовления супов и соусов). Бульон процеживаем.
Нам понадобится:

На 1 л готового бульона:

  • 100 гр сухих грибов
  • 1 крупная морковь
  • 1 крупная луковица
  • корень или стебли петрушки
  • 1 лавровый лист
  • несколько горошин перца