Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Суп-пюре из нута с креветками

Нут, его еще называют турецкий горох — бобовая культура, незаслуженно так редко используемая нами)) Нут очень вкусный, питательный, полезный продукт. С южным, теплым вкусом и необычным ароматом. Сегодня приготовим из него суп-пюре. Добавив ароматное масло и креветки придадим нашему супу изящества:)

Суп-пюре из нута с креветками
Нут необходимо замочить на ночь в холодной воде, или сделайте это с утра, если собираетесь приготовить его на ужин. Можно использовать консервированный нут. Меняем воду и варим в подсоленной воде примерно 40 минут (до мягкости), затем немного остужаем и измельчаем блендером вместе с водой, оставшейся от варки, до нежной кремовой консистенции. Добавляем сливки (по вкусу и желанию), молотый перец, при необходимости добавляем соль и прогреваем суп (доводим до кипения, но не кипятим). Для ароматной заправки, разогреваем в сотейнике (на небольшом огне) оливковое масло вместе с веточкой розмарина и зубчиком чеснока (можно не чистить, раздавить его плоской стороной ножа). Еще 1-2 зубчика чеснока измельчаем вместе с петрушкой и обжариваем их на сковороде с оливковым маслом (помним, что чеснок не должен стать коричневым, иначе он будет горчить). Добавляем креветки (можно через минуту влить коньяк и подождать пока он выпарится, в этот раз я обошлась без коньяка). Подаем: наливаем наш суп-пюре из нута в тарелки, выкладываем сверху креветки с петрушкой и чесноком и поливаем теплым оливковым маслом с розмарином. Приятного аппетита!)  
Рецепт на 4-6 порции:
  1. Подготовка: ≈ 480 мин.
  2. Приготовление: ≈ 45 мин.
Нам понадобится:
  • 500 гр нута
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • несколько веточек петрушки
  • 12-24 шт. креветок
  • 150-250 гр сливок 10 % (по вкусу и желанию)
  • 100 гр коньяка (по желанию)