Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Шоколадные маффины

Эти маффины приготовила моя дочь Николь, ей 15 лет. Ведет она себя на кухне, как сумасшедший профессор, изредка заглядывая в рецепт, и совершенно не соблюдая его))) И знаете — это работает, каждый раз получается умопомрачительно)) В составе ингредиентов я учту все трансформации, которые произошли у нас во время готовки. Потому что маффины получились в меру сладкими, нежными и влажными, на мой вкус — они идеальны!:) Но...если Вам нравится более сладкий вкус и плотная текстура, добавьте еще 2 -3 ст. л. сахарной пудры и 3-4 ст. л. муки.

Шоколадные маффины
Масло нарезаем кусочками, шоколад ломаем на кусочки и растапливаем их в миске на водяной бане, перемешиваем и оставляем охлаждаться (он должен быть теплым, когда мы будем вмешивать его в тесто). Духовку разогреваем до 190°С. Формочки для кексиков (можно использовать бумажные, металлические или силиконовые) смазываем маслом. Муку всыпаем в большую миску. Добавляем соду, какао, сахарную пудру, тертый белый шоколад и щепотку соли. Перемешиваем. (Мои комментарии: муку, какао, соду, пудру можно просеять. Николь этого не делала, а эффект был, как-будто делала))) Часть шоколада, примерно 1\3, можно поломать небольшими кусочками и добавить непосредственно в формочки. Они расплавятся при приготовлении и когда Вы разломаете теплый маффин, будут растекаться. Для этих целей лучше использовать пористый белый шоколад)) В отдельной миске взбиваем яйцо, добавляем молоко, йогурт и ваниль. Перемешиваем. Смешиваем яичную массу, растопленный шоколад и мучную смесь. Раскладываем тесто по формочкам и запекаем 20-25 минут - до готовности. Теплые маффины прекрасны! Их можно подать с шариком ванильного мороженного. А когда они остынут, белый шоколад будет хрустеть, как дробленый орех. У Вас есть возможность попробовать оба варианта:)) Приятного аппетита!:)
Рецепт на 4 порции:
  1. Подготовка: ≈ 25 мин.
  2. Приготовление: ≈ 25 мин.
Нам понадобится:

На 12 маффинов:

  • 125 гр сливочного масла
  • 90 гр темного шоколада
  • 230 гр муки
  • 1 ч. л. соды
  • 40 гр. порошка какао
  • 150 гр сахарной пудры
  • 200 гр. белого шоколада
  • 1 яйцо
  • 240 мл молока
  • 1 ч. л. ванили
  • 150 гр натурального обезжиренного йогурта