Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Черная паста с морепродуктами

Ну что, Друзья, начнем! Это мой первый рецепт здесь. На первый взгляд он может показаться сложноприготовимым и немного недоступным (по крайней мере я так думала о нем, пока не приготовила)) Но, в действительности, все оказалось легко, быстро и умопомрачительно вкусно! Сегодня мы приготовим пасту с чернилам каракатицы (у меня была готовая "черная" паста, но скоро я расскажу вам, как приготовить домашнюю "черную" пасту), морепродуктами (у меня были хвосты креветок и гребешки, можно их заменить на кальмары) в сливочно-кокосовом соусе.

Черная паста с морепродуктами
Для начала подготовим морепродукты. У меня были замороженные, поэтому понадобилось время их разморозить, очистить креветки от панциря и просушить на бумажном полотенце. Я предварительно замариновала их в оливковом масле, соли и перце (но это не обязательно). Нанизываем гребешки и креветки на шпажки. Разогреваем сковороду-гриль (если ее нет, подойдет и обычная сковорода). Ставим кастрюлю с водой для пасты на огонь (обычно, я предварительно кипячу ее в чайнике). Когда закипит, солим воду, добавляем немного оливкового масла и черную пасту. Для соуса, берем обычную сковороду, разогреваем ее, добавляем немного оливкового масла, бросаем туда веточку розмарина (у меня был свежий, но когда его нет, я использую сухой), помидоры черри, порезанные пополам и немного их обжариваем (если вы заменили гребешки кальмарами, то обжарьте их вместе с помидорами черри), добавляем белое вино и немного выпариваем его. Далее добавляем кокосовое молоко и сливки (у меня были 20%, поэтому я дала немного времени соусу увариться до густоты). Солим перчим по вкусу. На разогретую сковородку гриль выкладываем шпажки с креветками и обжариваем с двух сторон. В соус добавляем отваренную пасту, перемешиваем. Сервируем: выкладываем на тарелку пасту, вертикально устанавливаем шпажки с креветками (если у вас не оказалось шпажек, вы можете выложить морепродукты сверху на пасту). Приятного аппетита!:)  
Рецепт на 4 порции:
  1. Подготовка: ≈ 10 мин.
  2. Приготовление: ≈ 20 мин.
Нам понадобится:
  • 1 пачка черной пасты
  • 24 креветки
  • 12 морских гребешков (или 80 гр кальмаров)
  • 20 мл сухого белого вина
  • 100 гр кокосового молока
  • 60 гр помидоров черри (или 12 штучек)
  • 100 мл 33% сливок
  • розмарин
  • оливковое масло
  • соль, перец