Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Кальмары с чоризо и сладким перцем

А давайте-ка приготовим кальмары с чоризо и сладким перцем. Это замечательная, легкая, ароматная закуска. Пикантная колбаска чоризо, ароматный шалфей и острота чили и чеснока придадут незабываемый вкус нежному мясу кальмаров. Если не сможете купить чоризо, то замените ее на ароматную сыровяленную колбаску или салями, в этом случае добавьте немного молотой паприки. Свежий шалфей можно заменить на сухой или не добавлять его, но поверьте, с ним будет лучше:) Кстати, кальмары хороши как в теплом, так и в холодном виде.

Кальмары с чоризо и сладким перцем
Кальмары очищаем от пленок и нарезаем на кольца, щупальца рубим на кусочки. Если у Вас замороженные кольца кальмаров, их надо предварительно разморозить (достать из морозилки часов за 6-8 до приготовления) и просушить бумажным полотенцем, чтобы при готовке не выделялась лишняя жидкость, мы же не хотим приготовить суп:) Нарезаем чоризо крупными кусочками, перцы - полосками, измельчаем чили. Удаляем косточки из оливок. В разогретую сковороду кладем чоризо, чили, шалфей и 2 ст. л. оливкового масла. Готовим помешивая 2-3 минуты, чтобы у колбаски растопился жир и она выпустила свой прекрасный аромат в сковороду. Так сказать, подготовилась к встрече с кальмарами:) Всыпаем к колбаске сладкие перцы и готовим еще 4 минуты. Добавляем в сковороду кольца кальмаров, бальзамический соус, выдавливаем через пресс чеснок, всыпаем оливки и перемешивая готовим еще 3-4 минуты. Солим и перчим по вкусу (предварительно попробуйте так ли это необходимо делать, потому что чоризо, оливки и бальзамик уже отдали свою соль кальмарам). Приятного аппетита!:) P.S. Можно подать к кальмарам обезжиренный йогурт и/или дольки лимона.  
Рецепт на 4 порции:
  1. Подготовка: ≈ 5 мин.
  2. Приготовление: ≈ 15 мин.
Нам понадобится:
  • 400 гр мелких кальмаров (или кольца кальмаров)
  • 80 гр колбасы чоризо (сыровяленой колбасы или салями)
  • 2 сладких крупных перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 перчика чили (по желанию)
  • 4-5 листьев шалфея (по желанию)
  • 8-10 черных оливок
  • 2-3 ст. л. бальзамического соуса (или по 1 ст. л. меда и бальзамического уксуса)