Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Куриная печень тушеная

Мне нравятся блюда из печени — всевозможные паштеты, террины, тушеная печень или обжаренная. Мне нравится вкус куриной печени, ее мягкая, нежная текстура. Блюдо, которое мы сегодня приготовим, можно подать в качестве теплой закуски или в качестве основного блюда, все зависит от Ваших предпочтений. Мы добавим виноград и яблоки для сладости, зеленые оливки для кислинки, розмарин, лук и чеснок для бесподобного аромата. Ну и еще что-то:)) Приступим!

Куриная печень тушеная
Молодой зеленый горох бланшируем 2-3 минуты в подсоленной кипящей воде (можно использовать стручковую фасоль, если нет свежей, используйте замороженную). Горох (или фасоль) свяжет воедино печень, виноград, яблоко, розмарин, оливки и придаст гармонию нашему блюду. Послужит, своего рода, гарниром к печени. Измельчаем лук, чеснок, кубиками нарезаем яблоки, оливки разрезаем пополам. На разогретой сковородке с оливковым маслом обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности, добавляем измельченный чеснок, куриную печень и веточку розмарина. Обжариваем печень перемешивая со всех сторон. Добавляем виноград (купите сора без косточек, чтобы в самый прекрасный момент косточки не хрустели на зубах)), яблоко, оливки, тушим 2-3 минуты перемешивая. Добавляем белое вино и тушим еще 3-4 минуты. Добавляем горох (или зеленую фасоль), перемешиваем. Ну и солим, перчим по вкусу. Готово!:) Приятного аппетита!:)    
Рецепт на 4 порции:
  1. Подготовка: ≈ 10 мин.
  2. Приготовление: ≈ 15 мин.
Нам понадобится:
  • 200-250 гр молодого зеленого гороха (или зеленой фасоли)
  • 500 гр куриной печени
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • горсть белого винограда без косточек
  • 1 яблоко
  • 1 горсть зеленых оливок
  • 100-150 мл белого сухого вина