Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Закусочный чизкейк

Чизкейк — это десерт. А мы возьмем и приготовим его, как закуску. Он может стать прекрасным началом праздничного ужина или обеда. Впереди много праздничных дней и нам надо бы к ним подготовиться:) Я использовала рикотту, но если Вам нравиться более насыщенный вкус возьмите мягкий овечий или козий сыр.

Закусочный чизкейк
Дно разъемной формы (диаметр 20 см) выкладываем пергаментом. Духовку нагреть до 180ºС. Печенье со сливочным маслом измельчаем в блендере до однородной массы. (Нет блендера? Купите его - сказал бы Джейми Оливер)) Но! Еще можно использовать мясорубку. Или поломать печенье руками, масло порезать на мелкие кубики, а для измельчения использовать нож или вилку, а чтобы основа стала совсем однородной - используйте руки (свои или того, кто забрел на кухню))) Перец нарезаем небольшими кубиками и обжариваем 4-5 минут на оливковом масле. Солим, перчим и перекладываем на тарелку. В глубокой миске мягкий сыр разминаем вилкой, добавляем мелко нарезанный зеленый (или шнитт-лук) и чеснок (чеснок можно пропустить через пресс). Подмешиваем сюда же сладкий перец и взбитые венчиком яйца. Солим и перчим по вкусу. Начинку выкладываем на основу и запекаем 30 минут. Закусочный чизкейк можно подать с зеленым салатом. К нему прекрасно подойдет легкое белое вино. Праздничного настроения, Друзья! И приятного аппетита:)  
Рецепт на 4-6 порции:
  1. Подготовка: ≈ 15 мин.
  2. Приготовление: ≈ 30 мин.
Нам понадобится:

Для основы:

  • 150 гр печенья (не сладкого)
  • 100 гр сливочного масла

Для начинки:

3 яйца
  • 200 гр мягкого сыра (рикотта, овечий или козий)
  • 1 пучок шнитт-лука (или 3-4 стрелки зеленого лука)
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец