Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Луковый пирог

Нежный, сливочно-сырный, ароматный..... как только мы начнем обжаривать лук с тимьяном на сливочном масле.....ммммм..... именно с этого момента начинается незабываемое путешествие в мир лукового пирога))) потом добавим пирогу сливочно-сырный аромат... и продолжим путешествие))) От духовки мало кто отлучится, пока пирог не будет готов и в последствии съеден:)))) Не любите лук? Съедите этот пирог и наверняка полюбите!!! Давайте только сначала его приготовим:)

Луковый пирог
Готовим тесто. Просеиваем муку. Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло и растираем тесто до состояния хлебных крошек. Добавляем желтки и замешиваем тесто (если тесто получится слишком крутым, можно добавить немного воды). Тонко раскатываем тесто и выкладываем тесто в форму, плотно прижимая по краям и дну (я использую разъемную форму, выкладывая дно бумагой для выпечки. Если использовать силиконовую форму, то ее следует сбрызнуть водой). Ставим в холодильник на 30 минут. Готовим начинку. Очищенный красный лук тонко режем на кольца или полукольца (можно использовать комбайн с плоским ножом, это сократит время и избавит от слез)) Разогреваем на сковороде сливочное и оливковое масло, обжариваем лук с листиками тимьяна 6 минут (если нет свежего тимьяна, используйте сухой. Смешиваем сливки, яйца, тертый сыр и лук, солим и перчим по вкусу. Готовим пирог. Разогреваем духовку до 200ºС. Из пергамента вырезаем такого же диаметра как форма. Кладем его на форму и всыпаем сухую фасоль или горох (это необходимо, чтобы при выпечке тесто держало форму). Выпекаем 20 минут. Снижаем температуру до 160ºС и готовим еще 15 минут. Вынимаем из духовки тесто, удаляем фасоль и пергамент. Выкладываем в форму нашу начинку. Запекаем 20-25 минут при 160ºС. Ну а теперь....кто оказался рядом с пирогом, тому больше и достанется))) Приятного аппетита!:)
Рецепт на 4-6 порции:
  1. Подготовка: ≈ 15 мин.
  2. Приготовление: ≈ 65 мин.
Нам понадобится:

Для теста:

  • 250 гр муки
  • 175 гр сливочного масла
  • 2 желтка

Для начинки:

  • 50 гр сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового или растительного масла
  • 400 гр красного лука
  • 2 веточки тимьяна
  • 2 яйца
  • 100 мл сливок 11 %
  • 150 гр тертого сыра
  • соль, перец