Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Тыквенный суп с острыми гренками

Сегодня мы приготовим нежнейший тыквенный суп с гренками, которые придадут ему пикантность и остроту и раскроют его характер. Сезон тыкв уже прошел, но вдруг Вы заморозили вкуснющую тыкву, которую не успели съесть)) Либо можно купить небольшую мускатную тыковку в супермаркете. Обычно я готовлю бульон заранее, часть которого замораживаю, и это в последствии отлично экономит время)) А вместо овощного бульона в этом рецепте вполне подойдет куриный бульон.

Тыквенный суп с острыми гренками
Духовку разогреваем до 220 ºС. Тыкву очищаем от семян и волокон и нарезаем на крупные куски. Лук очищаем и разрезаем на 4 части. Выкладываем на противень порезанные тыкву и лук, помидоры целиком , неочищенные зубчики чеснока и розмарин, сбрызгиваем 4 ст. л. оливкового или растительного масла. Перемешиваем все овощи руками (чтобы они почувствовали Вашу любовь и заботу))) Запекаем 35 минут (или до готовности овощей). В середине приготовления переворачиваем овощи. Пока запекаются овощи для нашего бесподобного тыквенного супа приготовим острый соус для гренок. Чеснок и чили  измельчаем и растираем их в ступке с большой щепоткой соли. Добавляем яичный желток, уксус и взбиваем венчиком. Продолжая взбивать, понемногу добавляем оливковое (или растительное) масло. Для приготовления соуса можно использовать блендер. Теперь, когда наши овощи уже готовы и ароматы тыквы, томатов, чеснока и розмарина уже распространились по всей квартире, достаем их из духовки. Нам надо измельчить овощи в пюре. Для этого отправляем в блендер мякоть тыквы, которую отделяем от кожуры, помидоры без кожицы (они запеклись и ее легко снять), лук и чеснок, который выдавливаем вилкой из кожицы. Перекладываем пюре в кастрюлю, вливаем бульон и доводим до кипения. Приправляем солью и перцем наш тыквенный суп. Смазываем кусочки багета (можно взять другой свежий белый или мультизерновой хлеб) соуса, выкладываем на противень и запекаем в духовке 5 минут. Готовые гренки можно посыпать тертым сыром. Подаем наш тыквенный суп с гренками. Приятного аппетита:)
Рецепт на 6 порций:
  1. Подготовка: ≈ 5 мин.
  2. Приготовление: ≈ 50 мин.
Нам понадобится:

Для супа:

  • 1 кг тыквы
  • 800 гр помидоров
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • 1 красная луковица
  • 1,2 л овощного бульона
  • соль, перец

Для гренок:

  • 12 ломтиков багета
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 красный чили
  • 1 желток
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • 5 ст. л. оливкового (или растительного) масла
  • 100 гр тертого сыра (по  желанию)