Вернуться

Салат с персиком и сыром Гудбрандсдален (Gudbrandsdalen)

01 /06 /2016

Я очень люблю этот необычный норвежский сыр с таким "незатейливым" названием Гудбрандсдален (Gudbrandsdalen). Мне он напоминает вкус топленого молока, а это вкус детства)) Мы жили в Витебске и каждый раз, когда папа возвращался из командировки из Минска, он привозил топленое молоко)) Хотя вкус сыра Гудбрандсдален (Gudbrandsdalen) конечно гораздо глубже и интереснее)) Сначала Вы почувствуете его насыщенный, густой, карамельный вкус, а чуть позже он дополнится кислинкой и пряной остротой. Ну а теперь приготовим салат)) Свежесть салатных листьев, пряный вкус рукколы, нежность персиков, острота красного лука, хрустящие грецкие орехи и сухарики из багета, ароматная заправка с добавлением винного уксуса....все эти ингредиенты великолепно дополнят, подчеркнут и раскроют вкус этого многогранного сыра))

Салат с персиком и сыром Гудбрандсдален (Gudbrandsdalen)

Разогреваем духовку до 180. Хлеб нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем маслом грецкого ореха (или оливковым маслом) и запекаем до золотистого цвета (примерно 6-7 минут). Персики (или нектарины) нарезаем дольками. Сбрызгиваем соком лайма и капелькой оливкового масла и запекаем на предварительно разогретой сковороде гриль перевернув 1 раз (можно запечь их в духовке, пока запекаются сухарики)) Сыр нарезаем кубиками. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Грецкие орехи немного измельчаем ножом (если орех предварительно подсушить на сковороде, он будет хрустящим и ароматным)) Для соуса смешиваем винный уксус, масло, горчицу, солим и перчим по вкусу. Сервируем: Выкладываем на тарелку салатные листья, персики, сыр, полукольца лука, сухарики. Посыпаем наш салат грецкими орехами и поливаем соусом. Украшаем листьями базилика (по желанию). Приятного аппетита!:) P.S. для моих любимых безглютенышей: соус для салата делаем из оливкового масла и лимона))

01 /06 /2016

Рецепт на 4 порции: