Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Салат с копченой скумбрией и картофелем

Этот салат в северном (нордическом) стиле. Он призван согреть и порадовать нас в промозглые зимние деньки. А в новогодние каникулы, он станет прекрасной альтернативой селедке под шубой)) Особенность этого салата — маринад для уже копченой скумбрии и соус...... И еще — используйте теплый картофель. Когда Вы соедините все ингридиенты воедино, то поймете, почему я так настаиваю)))

Скумбрию очищаем, удаляем кости и разбираем на небольшие кусочки. В кастрюльке смешиваем 5 ст. ложек воды с уксусом, щепоткой сахара, соли и раздавленными ягодами можжевельника. Доводим до кипения, снимаем с огня, смешиваем с джином (можно использовать водку, но джин усилит можжевеловый аромат)) и заливаем рыбу. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут мариноваться. Отвариваем картофель в мундире до мягкости (у меня не нашлось молодого, небольшого размера, картофеля. Я отварила обычный, сняла с него кожуру и нарезала на небольшие кусочки. Молодой же картофель, достаточно раздавить вилкой или пальцами)). Яйца отвариваем до готовности (можете сварить их всмятку или приготовить яйцо пашот). Для соуса смешиваем сливки с хреном, укропом, солим и перчим по вкусу. Сервируем наш салат: выкладываем салатные листья, картофель, яйца, скумбрию и поливаем соусом. Перчим и подаем! Приятного аппетита:)
Рецепт на 4 порции:
  1. Подготовка: ≈ 35 мин.
  2. Приготовление: ≈ 10 мин.
Нам понадобится:
  • 1 тушка копченой скумбрии
  • 200 гр салатных листьев
  • 4 яйца
  • 6 небольших картофелин
  • 1 пучок укропа
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 4 ст. л. сливочного хрена
  • 8 ст. л. сливок 33 % (или нежирной сметаны)
  • 1 ст. л. джина (или водки)
  • 4 ягоды можжевельника
  • сахар, соль, черный перец