Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Картофельный гратен с морковью и тимьяном

Гратен — это способ приготовления блюда, при котором достигается аппетитная хрустящая корочка. Можно было бы назвать наше блюдо запеканкой, но нет, это не так:) Мы сегодня приготовим картофельный гратен с морковью и тимьяном (можно использовать только картофель, обжарив лук, прямо в форме, в которой будет запекаться гратен). Морковь добавит сладости, а твердый сыр станет тонкой хрустящей корочкой. Сливочный, с ароматным тимьяном и чесноком, остро-пряным мускатным орехом — он может стать прекрасным гарниром к рыбе, мясу или курице. Его можно подать с салатом из свежих овощей или смеси салатных листьев. Но, я Вам скажу, и просто тягать его вилкой прямо из формы — само по себе особое удовольствие:)

Картофельный гратен с морковью и тимьяном
Чеснок очищаем и измельчаем. Очищенные картофель и морковь нарезаем тонкими кружками (можно использовать комбайн с плоским ножом). Перекладываем овощи в миску и смешиваем с чесноком, тимьяном и мускатным орехом, солим и перчим. Форму для запекания смазываем маслом (сливочным или оливковым) и выкладываем в нее приправленные овощи. Заливаем сливками (я использую смесь из сливок, потому что 22 % сливки слишком густые, а время приготовления довольно долгое, они могут не успеть насытить наш гратен своей сливочностью), чтобы они покрывали наши овощи. Посыпаем тертым сыром. Ставим гратен в предварительно разогретую до 180ºС духовку на 1 ч 15 мин. Подаем горячим! Приятного аппетита:)
Рецепт на 4-6 порции:
  1. Подготовка: ≈ 20 мин.
  2. Приготовление: ≈ 75 мин.
Нам понадобится:
  • 1 кг картофеля
  • 500 гр моркови
  • 250 мл сливок 11 %
  • 250 мл сливок 22 %
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 веточки свежего тимьяна (или 2-3 щепотки сухого)
  • 1-2 щепотки мускатного ореха
  • большая горсть тертого твердого сыра (по желанию)
  • соль, перец