Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Филе миньон под грейпфрутовым соусом с луком конфи

Идеальное праздничное блюдо! Праздник ведь не только определенный день в календаре, его можно устроить просто так... приготовив филе миньон под грейпфрутовым соусом с луком конфи:) Нежное филе в сладковато-соленом соусе с нотками терпкого вкуса грейпфрута. Сладкий лук-шалот добавит изящества. Вам понравится:) Мясо необходимо замариновать на 12 часов. Можно оставить на ночь, а можно замариновать его утром, и приготовить к ужину. На гарнир приготовьте нежное пюре и/или овощной салат. И обязательно понадобиться свежий хлеб, чтобы расправиться с остатками вкуснейшего соуса:)

Филе миньон под грейпфрутовым соусом с луком конфи

Для маринада нам понадобится сок 2 грейпфрутов и цедра 1\2 грейпфрута. Смешиваем их с медом и соевым соусом. Мясо кладем в глубокое блюдо и заливаем его маринадом. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов. Время от времени переворачиваем мясо и поливаем его маринадом (если форма будет небольшая, то маринад покроет мясо целиком, и его не придется переворачивать). А теперь нагреваем духовку до 200ºС, настало время приготовить эту прелесть:) 

Грейпфрут очищаем от белой кожицы и разбираем на дольки. Филе достаем из маринада (маринад переливаем в небольшую кастрюлю), слегка промокаем бумажными полотенцами, натираем солью и перцем. На разогретую сковороду добавляем оливковое масло и обжариваем филе со всех сторон до золотистого цвета. Маринад нагреваем на сильном огне, он должен загустеть и превратиться в сироп. Филе выкладываем в форму для запекания и заливаем соусом. Добавляем к мясу дольки грейпфрута и запекаем 30 минут, часто переворачивая и смазывая образовавшимся соком. 

Пока готовится мясо, приготовим вкуснющий лук-шалот. Очищаем лучок и разрезаем каждую луковицу вдоль пополам. Обжариваем его на смеси сливочного и оливкового масла 5 минут. Добавляем сахар, вливаем бальзамический уксус, добавляем тимьян, солим и перчим по вкусу, вливаем 3 ст. л. красного вина (или воды). Доводим смесь до кипения и готовим, помешивая, 15 минут на медленном огне. Запеченное филе достаем из духовки, перекладываем на блюдо и накрываем фольгой. Пускай отдохнет 15 минут. Нарезаем филе и подаем с луком конфи, полив соусом от жарки мяса. Приятного аппетита!:)

Рецепт на 4 порции:
  1. Подготовка: ≈ 15 мин.
  2. Приготовление: ≈ 60 мин.
Нам понадобится:
  • 1 филе свинины
  • 3 розовых грейпфрута
  • 4 ст. л. меда
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 8 луковиц шалота
  • 10 гр сливочного масло
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 3 веточки тимьяна
  • соль, перец