Разогреваем КТОТУТШЕФ...
В настройках Вашего браузера, кажется, отключен Javascript...
Закрыть
Click me
Закрыть
Рубрики
Ингредиенты
Базовые рецепты

Утиные ножки, тушеные со свеклой

Прекрасный вариант для семейного торжества. И не понадобится запекать утку целиком:) А теперь представьте нежное мясо утки, которое отходит от кости, хрустящую корочку, сладость свеклы и красного лука, аромат чеснока, тимьяна и розмарина и густой соус из портвейна... Представили? Тогда пора бежать на кухню и готовить это волшебство:)

Утиные ножки, тушеные со свеклой
Духовку нагреваем до 180º. Свеклу очищаем и нарезаем на 4 части. Лук нарезаем дольками на 4-6 частей. Чеснок на 2-3 части. На большую сухую сковороду выкладываем утиные ножки кожей вниз и обжариваем 2-3 минуты (если нет большой сковороды, используйте 2 небольших сковороды или обжарьте ножки по-очереди). Добавляем в сковороду чеснок, лук, тимьян, розмарин (если нет свежего тимьяна и розмарина, используйте сухой), переворачиваем утку и обжариваем еще 4-5 минут. Перекладываем обжаренные утиные ножки в жаропрочную форму (вместе с чесноком и зеленью). Отправляем туда же свеклу, вливаем бульон, портвейн, добавляем сахар и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Накрываем фольгой и ставим в, предварительно разогретую, духовку на 1 час. Снимаем фольгу и оставляем еще на пол часа подрумяниться (и соус заодно загустеет)) Утиное мясо и свекла должны легко протыкаться шпажкой, если потребуется оставьте их в духовке подольше. Для более сытного гарнира можно приготовить пюре (добавьте в него листики тимьяна для пущего аромата)) или запечь картофель (заверните картофель в фольгу и положите на нижний уровень духовки пока готовится утка) . Приятного аппетита!:)
Рецепт на 4 порции:
  1. Подготовка: ≈ 20 мин.
  2. Приготовление: ≈ 90 мин.
Нам понадобится:
  • 4 утиных ножки
  • 350 мл бульона
  • 250 мл портвейна (хереса, мадеры или марсалы)
  • 5-6 шт. свеклы
  • 1-2 шт. красных луковиц
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • 4 веточки тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 с. л. сахара
  • соль, перец