Зеленый борщ

• 400 гр свинины на косточке
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• по 150 гр щавеля и шпината
• 4 яйца
• сметана
• лавровый лист
• соль, перец

Мясо кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 л воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим 1,5 часа на среднем огне.

Пока варится мясо. Вариться мясо будет 1,5 часа, поэтому можно выпить чашечку кофе, поиграть с ребенком, послушать веселые истории мужа о прошедшем рабочем дне (хотя, зеленый борщ лучше приготовить заранее и истории слушать после того как муж поест, а то истории могут быть невеселыми))), поболтать с подружкой, посмотреть одну серию любимого сериала, заняться йогой, а можно просто погреться у плиты или приготовить какую-нибудь закуску, а может и десерт)) Занимайтесь приятными делами на ваш выбор))

Ну и, конечно, отвариваем яйца,  картофель нарезаем кубиками, лук и морковь соломкой (морковь можно натереть на терке). Занимаемся только приятными делами, Вы помните:)

Когда мясо будет готово, перекладываем его в миску, бульон процеживаем и вновь доводим до кипения. Добавляем в бульон картофель и варим минут 10-15 (или пока картофель будет почти готов).

Лук и морковь обжариваем в разогретом масле (я люблю оливковое, можно использовать подсолнечное и добавить немного сливочного масла). Щавель и шпинат шинкуем (можно использовать только щавель или шпинат).

Добавляем овощи в бульон, туда кладем лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Готовим еще примерно 5-6 минут.

Яйца нарезаем кружками, мясо кусочками. Добавляем в наш зеленый борщ.

Подаем со сметаной (или без, я люблю со сметаной))).

Приятного аппетита!:)