menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Тарталетки с крабовыми палочками и сырным соусом

тарталетки с крабовыми палочками
15 декабря 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Эти тарталетки стали для меня вкусовым открытием. Просты в приготовлении, но такие яркие и непредсказуемые! Острота чили и чеснока, свежесть имбиря, пикантный вкус сыра, ароматная зелень и заварной нежный соус — это идеальное сочетание!!!

Я использовала готовые тарталетки из песочного теста (они продаются в гипермаркетах), но можно приготовить домашние тарталетки заранее (они хранятся несколько дней).

Вместо крабовых палочек можно использовать семгу, форель (предварительно запеките рыбу в духовке до полуготовности) или креветки (замороженные вполне подойдут, только предварительно их разморозьте и высушите)).

 

  • 12 готовых тарталеток из песочного теста
  • 300 гр охлажденных крабовых палочек
  • 100 гр сыра с плесенью (например, бри)
  • 200-250 мл молока
  • 1-1,5 ст. . муки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-1,5 корня свежего имбиря
  • 1\2 перчика чили
  • маленький пучок петрушки или кинзы
  • молотая сладкая паприка, соль
  • сливочное масло

Перец чили мелко нарезаем, имбирь натираем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс. Петрушку (или кинзу) мелко шинкуем. Крабовые палочки нарезаем на небольшие кружочки. Духовку разогреваем до 180ºС.

В сковороде (или сотейнике) на среднем огне растапливаем 30 гр сливочного масла, добавляем муку и при постоянном помешивании жарим 1-2 минут (мука должна только немного стать золотистой). Постепенно вливаем теплое молоко в сковороду, все время помешивая (масса должна стать однородной. Если у Вас вдруг остались комочки, измельчите массу блендером или протрите через сито. Если и это не привело к успеху, начните заново))

Добавляем в сковороду зелень, чили, имбирь и чеснок и доводим до кипения, непрерывно помешивая (я использую венчик, когда помешиваю такие соусы). На маленьком огне доводим массу до консистенции густого блинного теста.

Выключаем огонь, добавляем в соус раскрошенный сыр с плесенью. Вымешиваем соус до однородной, гладкой текстуры. Добавляем в соус крабовые палочки и аккуратно перемешиваем (если вы решили использовать креветки, добавьте их в соус, а если рыбу — то лучше, ее разобранные кусочки, разложить прямо в тарталетки и залить соусом сверху).

Раскладываем нашу начинку по тарталеткам и запекаем их 10-12 минут. Немного охлаждаем (это, чтобы у гостей не было ожогов, потому что запах будет такой, что их захочется съесть не дожидаясь охлаждения))) и подаем.

Приятного аппетита!:)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Тарталетки с крабовыми палочками и сырным соусом» пока не добавлены. Будьте первым!
Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top