menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Суп с шампиньонами, сливками и белыми грибами

суп из шампиньонов со сливками и белыми грибами - простой рецепт
13 октября 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Наша младшая дочь Ева когда-то назвала этот суп «пицца-суп», видимо, аромат бекона и грибов напомнил ей пиццу — и теперь мы все так его называем)) Добавим к аромату бекона и белых грибов еще аромат лучка, чесночка, петрушечки…….мням! Этот суп согреет Вас в осенний вечер или поможет восстановить силы после хорошо проведенного вечера. Приступим!

 

  • 170 гр сушеных белых грибов
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • несколько веточек петрушки
  • 500 гр шампиньонов
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 150 гр бекона (или грудинки)
  • 100 мл белого сухого вина
  • щепотка мускатного ореха
  • 250 мл сливок (9-11 %)

Сушеные белые грибы заливаем 150 мл кипятка, накрываем и оставляем минут на 15 (сейчас грибная пора и я добавила 3 средних свежих боровичка позднее вместе с шампиньонами, поэтому использовала грамм 50-60 сухих белых грибов, они дают прекрасный насыщенный аромат).

Лук и чеснок измельчаем, петрушку шинкуем. Шампиньоны очищаем (если грибочки мелкие их можно не чистить) и нарезаем соломкой. Бекон (иногда я использую грудинку, когда бекона нет, да и она не такая жирная) режем тоненькой соломкой или небольшими кубиками.

Разогреваем сливочное масло (я добавляю еще немного оливкового масла) в кастрюле с толстым дном (у меня есть друг — чугунок, я пользуюсь им)) Кладем в кастрюлю лук и обжариваем до прозрачности на среднем огне. Добавляем чеснок, петрушку и нарезанные грибы. Готовим, пока не выпарится вся жидкость.

Добавляем бекон (или грудинку) и готовим помешивая еще минут пять (я смотрю чтобы белая часть бекона или грудинки растаяла и стала прозрачной). Вливаем вино, немного выпариваем.

Сухие белые грибы сливаем на дуршлаг, настой сохраняем и процеживаем. Нарезаем грибы и добавляем в кастрюлю вместе с настоем. Вливаем 350 мл воды. Солим, перчим, приправляем мускатным орехом. Доводим до кипения и варим 10-15 минут.

Добавляем сливки, перемешиваем и прогреваем (кипятить не надо).

Вкусный, густой, насыщенный ароматами суп с шампиньонами, сливками и белыми грибами готов! Можно подавать.

Приятного аппетита!!!:)

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Суп с шампиньонами, сливками и белыми грибами»

Алеся, 16.10.2015 в 11:14

я уже чувствую этот волшебный аромат…ням-ням…

Оля, 10.12.2016 в 21:26

Ох… вкуснотища! Даже несколько отойдя от рецепта (белых грибов было меньше, шампиньонов больше, а вино так мило булькало в кастрюльку, что, когда я спохватилась, вылилась примерно треть бутылки), получилось ооочень вкусно и насыщенно!

Светлана Бекещенко

Светлана Бекещенко, 14.12.2016 в 01:08

Случайно или намеренно я частенько отхожу от рецепта (выпечка не в счет)):) Ведь это только основа, все остальное — волшебство кухни))) Я слушаю, нюхаю, пробую то, что я готовлю…чувства, только чувства правят на кухне:) То что Вы чувствуете, то и приготовите…. поэтому используем только хорошее настроение на кухне:)

Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top