menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Суп-пюре из нута с креветками

суп-пюре из нута
15 октября 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Нут, его еще называют турецкий горох — бобовая культура, незаслуженно так редко используемая нами)) Нут очень вкусный, питательный, полезный продукт. С южным, теплым вкусом и необычным ароматом. Сегодня приготовим из него суп-пюре. Добавив ароматное масло и креветки придадим нашему супу изящества:)

  • 500 гр нута
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • несколько веточек петрушки
  • 12-24 шт. креветок
  • 150-250 гр сливок 10 % (по вкусу и желанию)
  • 100 гр коньяка (по желанию)

Нут необходимо замочить на ночь в холодной воде, или сделайте это с утра, если собираетесь приготовить его на ужин. Можно использовать консервированный нут.

Меняем воду и варим в подсоленной воде примерно 40 минут (до мягкости), затем немного остужаем и измельчаем блендером вместе с водой, оставшейся от варки, до нежной кремовой консистенции. Добавляем сливки (по вкусу и желанию), молотый перец, при необходимости добавляем соль и прогреваем суп (доводим до кипения, но не кипятим).

Для ароматной заправки, разогреваем в сотейнике (на небольшом огне) оливковое масло вместе с веточкой розмарина и зубчиком чеснока (можно не чистить, раздавить его плоской стороной ножа).

Еще 1-2 зубчика чеснока измельчаем вместе с петрушкой и обжариваем их на сковороде с оливковым маслом (помним, что чеснок не должен стать коричневым, иначе он будет горчить). Добавляем креветки (можно через минуту влить коньяк и подождать пока он выпарится, в этот раз я обошлась без коньяка).

Подаем: наливаем наш суп-пюре из нута в тарелки, выкладываем сверху креветки с петрушкой и чесноком и поливаем теплым оливковым маслом с розмарином.

Приятного аппетита!)

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Суп-пюре из нута с креветками»

Ольга, 21.06.2018 в 01:39

выглядит потрясающе.
интересно как на вкус 🙂

Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top