menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Лосось на подушке из картофеля

лосось на подушке из картофеля рецепт
16 декабря 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

В преддверии новогодних праздников предлагаю Вам эту закусочку. Но она и в другие праздники и дни порадует вас!:) Пышный картофель с рыбкой и сливочным сыром, что может быть лучше:)

Для блюда:

  • 250 гр филе слабосоленой рыбы (лосось, семга ил форель)
  • 1 кг картофеля
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 небольшой пучок зеленого лука
  • оливковое или подсолнечное масло

 Для соуса:

  • 200 гр сметаны
  • 2-3 веточки укропа
  • 3 ст. л. сливочного хрен
  • 1 ч. л. крупнозерновой горчицы
  • соль, перец

Картофель отвариваем (можно в мундире, главное, чтобы не разварился), даем остыть и натираем на крупной терке.

Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Зеленый лук мелко нарезаем.

Смешиваем лук с натертым картофелем, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.

В большой сковороде (я использую 28 см диаметром) разогреваем оливковое или растительное масло. Выкладываем картофельную массу в сковороду и разравниваем поверхность, чтобы получился большой блин (примерно 1 см толщиной). Готовим на среднем огне минут 10 (картофель должен зарумяниться).

Переворачиваем картофельную лепешку на блюдо и спускаем обратно на сковороду, чтобы подрумянить вторую сторону)) Это займет 6-8 минут. Аккуратно спускаем на блюдо.

Пока готовится картофельная подушка приготовим соус. Смешиваем сметану (охлажденную), мелко нарезанный укроп, горчицу, солим и перчим по вкусу. Можно добавить немного сока лимона, если захотите)

Сервируем: Рыбку нарезаем тонкими ломтиками. Картофельную подушку режем на сектора и раскладываем ее по порционным тарелкам. Сверху помещаем ломтики рыбки и поливаем соусом. Украшаем укропом.

Приятного аппетита!:)

P.S. Лучше, чтобы подушка из картофеля оставалась теплой. При большом наплыве гостей и долгом застолье это вряд ли возможно, но вдруг вы захотите как-нибудь приготовить ужин для двоих:)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Лосось на подушке из картофеля» пока не добавлены. Будьте первым!
Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top