Салат с копченой скумбрией и картофелем
Этот салат в северном (нордическом) стиле. Он призван согреть и порадовать нас в промозглые зимние деньки. А в новогодние каникулы, он станет прекрасной альтернативой селедке под шубой))
Особенность этого салата — маринад для уже копченой скумбрии и соус…… И еще — используйте теплый картофель. Когда Вы соедините все ингридиенты воедино, то поймете, почему я так настаиваю)))
- 1 тушка копченой скумбрии
- 200 гр салатных листьев
- 4 яйца
- 6 небольших картофелин
- 1 пучок укропа
- 2 ст. л. винного уксуса
- 4 ст. л. сливочного хрена
- 8 ст. л. сливок 33 % (или нежирной сметаны)
- 1 ст. л. джина (или водки)
- 4 ягоды можжевельника
- сахар, соль, черный перец
Скумбрию очищаем, удаляем кости и разбираем на небольшие кусочки.
В кастрюльке смешиваем 5 ст. ложек воды с уксусом, щепоткой сахара, соли и раздавленными ягодами можжевельника. Доводим до кипения, снимаем с огня, смешиваем с джином (можно использовать водку, но джин усилит можжевеловый аромат)) и заливаем рыбу. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут мариноваться.
Отвариваем картофель в мундире до мягкости (у меня не нашлось молодого, небольшого размера, картофеля. Я отварила обычный, сняла с него кожуру и нарезала на небольшие кусочки. Молодой же картофель, достаточно раздавить вилкой или пальцами)).
Яйца отвариваем до готовности (можете сварить их всмятку или приготовить яйцо пашот).
Для соуса смешиваем сливки с хреном, укропом, солим и перчим по вкусу.
Сервируем наш салат: выкладываем салатные листья, картофель, яйца, скумбрию и поливаем соусом. Перчим и подаем!
Приятного аппетита:)
(4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
(добавить)