menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Салат с копченой скумбрией и картофелем

Салат с копченой скумбрией и картофелем - рецепт
16 декабря 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Этот салат в северном (нордическом) стиле. Он призван согреть и порадовать нас в промозглые зимние деньки. А в новогодние каникулы, он станет прекрасной альтернативой селедке под шубой))

Особенность этого салата — маринад для уже копченой скумбрии и соус…… И еще — используйте теплый картофель. Когда Вы соедините все ингридиенты воедино, то поймете, почему я так настаиваю)))

  • 1 тушка копченой скумбрии
  • 200 гр салатных листьев
  • 4 яйца
  • 6 небольших картофелин
  • 1 пучок укропа
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 4 ст. л. сливочного хрена
  • 8 ст. л. сливок 33 % (или нежирной сметаны)
  • 1 ст. л. джина (или водки)
  • 4 ягоды можжевельника
  • сахар, соль, черный перец

Скумбрию очищаем, удаляем кости и разбираем на небольшие кусочки.

В кастрюльке смешиваем 5 ст. ложек воды с уксусом, щепоткой сахара, соли и раздавленными ягодами можжевельника. Доводим до кипения, снимаем с огня, смешиваем с джином (можно использовать водку, но джин усилит можжевеловый аромат)) и заливаем рыбу. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут мариноваться.

Отвариваем картофель в мундире до мягкости (у меня не нашлось молодого, небольшого размера, картофеля. Я отварила обычный, сняла с него кожуру и нарезала на небольшие кусочки. Молодой же картофель, достаточно раздавить вилкой или пальцами)).

Яйца отвариваем до готовности (можете сварить их всмятку или приготовить яйцо пашот).

Для соуса смешиваем сливки с хреном, укропом, солим и перчим по вкусу.

Сервируем наш салат: выкладываем салатные листья, картофель, яйца, скумбрию и поливаем соусом. Перчим и подаем!

Приятного аппетита:)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Салат с копченой скумбрией и картофелем» пока не добавлены. Будьте первым!
Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top