menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Тыквенный суп с острыми гренками

тыквенный суп с гренками - рецепт приготовления
11 января 2016
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Сегодня мы приготовим нежнейший тыквенный суп с гренками, которые придадут ему пикантность и остроту и раскроют его характер.

Сезон тыкв уже прошел, но вдруг Вы заморозили вкуснющую тыкву, которую не успели съесть)) Либо можно купить небольшую мускатную тыковку в супермаркете.

Обычно я готовлю бульон заранее, часть которого замораживаю, и это в последствии отлично экономит время)) А вместо овощного бульона в этом рецепте вполне подойдет куриный бульон.

Для супа:

  • 1 кг тыквы
  • 800 гр помидоров
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • 1 красная луковица
  • 1,2 л овощного бульона
  • соль, перец

Для гренок:

  • 12 ломтиков багета
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 красный чили
  • 1 желток
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • 5 ст. л. оливкового (или растительного) масла
  • 100 гр тертого сыра (по  желанию)

Духовку разогреваем до 220 ºС. Тыкву очищаем от семян и волокон и нарезаем на крупные куски. Лук очищаем и разрезаем на 4 части.

Выкладываем на противень порезанные тыкву и лук, помидоры целиком , неочищенные зубчики чеснока и розмарин, сбрызгиваем 4 ст. л. оливкового или растительного масла. Перемешиваем все овощи руками (чтобы они почувствовали Вашу любовь и заботу))) Запекаем 35 минут (или до готовности овощей). В середине приготовления переворачиваем овощи.

Пока запекаются овощи для нашего бесподобного тыквенного супа приготовим острый соус для гренок. Чеснок и чили  измельчаем и растираем их в ступке с большой щепоткой соли. Добавляем яичный желток, уксус и взбиваем венчиком. Продолжая взбивать, понемногу добавляем оливковое (или растительное) масло. Для приготовления соуса можно использовать блендер.

Теперь, когда наши овощи уже готовы и ароматы тыквы, томатов, чеснока и розмарина уже распространились по всей квартире, достаем их из духовки. Нам надо измельчить овощи в пюре. Для этого отправляем в блендер мякоть тыквы, которую отделяем от кожуры, помидоры без кожицы (они запеклись и ее легко снять), лук и чеснок, который выдавливаем вилкой из кожицы.

Перекладываем пюре в кастрюлю, вливаем бульон и доводим до кипения. Приправляем солью и перцем наш тыквенный суп.

Смазываем кусочки багета (можно взять другой свежий белый или мультизерновой хлеб) соуса, выкладываем на противень и запекаем в духовке 5 минут. Готовые гренки можно посыпать тертым сыром.

Подаем наш тыквенный суп с гренками.

Приятного аппетита:)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Тыквенный суп с острыми гренками»
Светлана Бекещенко

Светлана Бекещенко, 03.05.2016 в 10:57

Merci beaucoup! Je suis content que ça vous a plu! 🙂

Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top