menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Филе миньон под грейпфрутовым соусом с луком конфи

30 января 2017
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Идеальное праздничное блюдо! Праздник ведь не только определенный день в календаре, его можно устроить просто так… приготовив филе миньон под грейпфрутовым соусом с луком конфи:) Нежное филе в сладковато-соленом соусе с нотками терпкого вкуса грейпфрута. Сладкий лук-шалот добавит изящества. Вам понравится:)

Мясо необходимо замариновать на 12 часов. Можно оставить на ночь, а можно замариновать его утром, и приготовить к ужину.

На гарнир приготовьте нежное пюре и/или овощной салат. И обязательно понадобиться свежий хлеб, чтобы расправиться с остатками вкуснейшего соуса:)

  • 1 филе свинины
  • 3 розовых грейпфрута
  • 4 ст. л. меда
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 8 луковиц шалота
  • 10 гр сливочного масло
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 3 веточки тимьяна
  • соль, перец

Для маринада нам понадобится сок 2 грейпфрутов и цедра 1\2 грейпфрута. Смешиваем их с медом и соевым соусом. Мясо кладем в глубокое блюдо и заливаем его маринадом. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов. Время от времени переворачиваем мясо и поливаем его маринадом (если форма будет небольшая, то маринад покроет мясо целиком, и его не придется переворачивать).

А теперь нагреваем духовку до 200ºС, настало время приготовить эту прелесть:)

Грейпфрут очищаем от белой кожицы и разбираем на дольки.

Филе достаем из маринада (маринад переливаем в небольшую кастрюлю), слегка промокаем бумажными полотенцами, натираем солью и перцем. На разогретую сковороду добавляем оливковое масло и обжариваем филе со всех сторон до золотистого цвета.

Маринад нагреваем на сильном огне, он должен загустеть и превратиться в сироп.

Филе выкладываем в форму для запекания и заливаем соусом. Добавляем к мясу дольки грейпфрута и запекаем 30 минут, часто переворачивая и смазывая образовавшимся соком.

Пока готовится мясо, приготовим вкуснющий лук-шалот. Очищаем лучок и разрезаем каждую луковицу вдоль пополам. Обжариваем его на смеси сливочного и оливкового масла 5 минут. Добавляем сахар, вливаем бальзамический уксус, добавляем тимьян, солим и перчим по вкусу, вливаем 3 ст. л. красного вина (или воды). Доводим смесь до кипения и готовим, помешивая, 15 минут на медленном огне.

Запеченное филе достаем из духовки, перекладываем на блюдо и накрываем фольгой. Пускай отдохнет 15 минут.

Нарезаем филе и подаем с луком конфи, полив соусом от жарки мяса.

Приятного аппетита!:)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (6 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Филе миньон под грейпфрутовым соусом с луком конфи» пока не добавлены. Будьте первым!
Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top