menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Утиные ножки, тушеные со свеклой

утиные ножки тушеные рецепт
22 декабря 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Прекрасный вариант для семейного торжества. И не понадобится запекать утку целиком:) А теперь представьте нежное мясо утки, которое отходит от кости, хрустящую корочку, сладость свеклы и красного лука, аромат чеснока, тимьяна и розмарина и густой соус из портвейна… Представили? Тогда пора бежать на кухню и готовить это волшебство:)

  • 4 утиных ножки
  • 350 мл бульона
  • 250 мл портвейна (хереса, мадеры или марсалы)
  • 5-6 шт. свеклы
  • 1-2 шт. красных луковиц
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 веточка розмарина
  • 4 веточки тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 с. л. сахара
  • соль, перец

Духовку нагреваем до 180º.

Свеклу очищаем и нарезаем на 4 части. Лук нарезаем дольками на 4-6 частей. Чеснок на 2-3 части.

На большую сухую сковороду выкладываем утиные ножки кожей вниз и обжариваем 2-3 минуты (если нет большой сковороды, используйте 2 небольших сковороды или обжарьте ножки по-очереди). Добавляем в сковороду чеснок, лук, тимьян, розмарин (если нет свежего тимьяна и розмарина, используйте сухой), переворачиваем утку и обжариваем еще 4-5 минут.

Перекладываем обжаренные утиные ножки в жаропрочную форму (вместе с чесноком и зеленью). Отправляем туда же свеклу, вливаем бульон, портвейн, добавляем сахар и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу.

Накрываем фольгой и ставим в, предварительно разогретую, духовку на 1 час. Снимаем фольгу и оставляем еще на пол часа подрумяниться (и соус заодно загустеет))

Утиное мясо и свекла должны легко протыкаться шпажкой, если потребуется оставьте их в духовке подольше.

Для более сытного гарнира можно приготовить пюре (добавьте в него листики тимьяна для пущего аромата)) или запечь картофель (заверните картофель в фольгу и положите на нижний уровень духовки пока готовится утка) .

Приятного аппетита!:)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (7 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Утиные ножки, тушеные со свеклой»

Антон, 19.06.2018 в 16:02

Судя по виду порции, мастер перестарался, обжаривая утиные ножки. Но как на мой вкус слишком много приправ. Да и готовить блюдо достаточно долго, я бы понял, когда запекают утку целиком, но одни ножки. Если все как написал автор рецепта семья изойдеться слюной еще до приготовленного блюда. Потому что пахнуть оно будет, думаю непередаваемо.

Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top