menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Крекеры с кремом из лосося

крекеры с кремом из лосося
21 декабря 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Восхитительная легкая закуска с воздушным кремом!

Мы знаем много подобных закусок из лосося и мягкого сыра с блинчиками или лавашом. В этой закуске мы используем крекеры — можно купить готовые сухие крекеры (это значительно сэкономит время), а можно приготовить домашние крекеры — их можно приготовить заранее, в сухом прохладном месте или в герметичной посуде они могут храниться до нескольких недель (в этом случае спрячьте их подальше, а то к нужному моменту от них могут остаться только крошки))) Ну и конечно же крем — главный на нашем празднике — нежный и воздушный))

 

Для крема:

  • 150 гр подкопченого лосося (форели или семги)
  • 250 мл жирных сливок (33%)
  • 1 луковица шалот
  • несколько веточек базилика
  • соль, перец

Для крекеров:

  • 260 гр муки
  • 60 гр сливочного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 150 мл молока

Для крема. Лук измельчаем (лучше использовать шалот — у него мягкий луковый вкус. Если его нет — используйте белый лук, обдайте его кипятком, когда измельчите, и просушите).

Базилик (только листочки) и красную рыбку рубим ножом на небольшие кусочки.

Сливки взбиваем в крепкую пену. Добавляем лук, рыбку, солим и перчим по вкусу.

Если решили приготовить домашние крекеры, нагреваем духовку до 180ºС.

Охлажденное сливочное масло нарезаем маленькими кубиками. В глубокую миску просеиваем муку с солью и сахаром. Добавляем сливочное масло, вливаем холодное молоко и вымешиваем гладкое однородное тесто. Раскатываем тесто в пласт толщиной 2 мм. Вырезаем кружки с помощью стакана небольшого диаметра и выкладываем на противень, выстланный пергаментом. Протыкаем наши будущие крекеры вилкой в нескольких местах. Выпекаем 15-20 минут, пока тесто не подрумянится. Когда они будут готовы, даем остыть при комнатной температуре.

Сервируем: кладем начинку на один крекер и прижимаем вторым крекером (можно использовать кондитерский мешок, я делаю это ложкой -возни меньше)))

P.S. Для моих любимых безглютенышей: используем безглютеновую муку либо готовые безглютеновые крекеры))

 

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Крекеры с кремом из лосося» пока не добавлены. Будьте первым!
Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top