menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Кукурузные оладьи с соусом из авокадо

кукурузные оладьи
3 ноября 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Эти оладьи хороши и как закуска, и как сытный завтрак, и как самостоятельное блюдо. Простому вкусу кукурузных оладий мы придадим немного изящества — с помощью соуса из авокадо. Ведь кукуруза и авокадо — лучше друзья:) К слову, сегодня мы отойдем от традиционного рецепта оладий, чтобы сделать блюдо исключительно безглютеновым!))) Я говорю «мы», потому что это блюдо было создано вместе с моим любимым безглютенышем — Олей:) И я Вас уверяю — оладьи получились отменные!!!

Для оладий:

  • 500 гр консервированной кукурузы
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 60-80 гр кукурузной муки
  • 1\2 ч. л. соды
  • несколько веточек петрушки
  • соль, перец

Для соуса:

  • 1 авокадо
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 веточки петрушки
  • 2 стебля зеленого лука
  • 4-5 ст. л. нежирной сметаны или натурального йогурта
  • соль, перец

Готовим соус. Авокадо должен быть мягким, чтобы можно было размять его вилкой. Редко можно купить такой в наших магазинах, поэтому я покупаю авокадо и оставляю его «дозревать» на несколько дней, а то и на неделю)))

Разрезаем авокадо, достаем косточку, достаем ложкой мякоть, разминаем ее вилкой и сбрызгиваем лимонным соком. Чеснок, лук и петрушку измельчаем. Смешиваем все ингредиенты для соуса, солим и перчим по вкусу. Охлаждаем в холодильнике.

Готовим кукурузные оладьи. У нас была консервированная кукуруза, но можно использовать зерна отварной кукурузы, которую можно купить в магазине в вакуумной упаковке. Зерна срезаем ножом с початка со всех сторон.

Зерна консервированной кукурузы отбрасываем на дуршлаг. Измельчаем блендером 2\3 зерен в пюре. Перекладываем в миску. Добавляем измельченный лук и петрушку. Всыпаем муку. Кукурузная мука имеет свойство разбухать, но Вы- мои любимые безглютеныши, с легкостью подберете нужное количество (для тех, кто не соблюдает безглютеновую диету — добавляем 125 гр пшеничной муки (вместо кукурузной муки), просеянной вместе с 1 ч. л. разрыхлителя). Можно добавить соду, гашеную лимоном,  мы не добавляли). Вбиваем яйца, добавляем оставшиеся зерна кукурузы и тщательно перемешиваем.

В разогретой сковороде на растительном масле обжариваем с двух сторон оладьи (по 1 мин с каждой стороны). После отправляем наши оладьи в разогретую до 160 гр духовку на 5 минут, это придаст пышности нашим оладьям)).

Подаем вместе с соусом из авокадо!

Приятного аппетита:)

 

 

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Кукурузные оладьи с соусом из авокадо»

Оля, 02.12.2016 в 19:09

Наша маленькая семья очень любит эти солнышки-оладушки))) Вместо авокадо вкусно и с мелко порезанным свежим огурцом!

Антон, 14.06.2018 в 16:13

Сам рецепт заинтриговал, хотя я бы не назвал их оладьями. Скорее всего, им больше подходит название деруны, колдуны или кто как привык называть, но дело не в названии. Что-то похожее мы делаем из кабачков. Из кукурузы не слышал, не видел и не пробовал. Еще хотелось бы уточнить отсутствие жидкости или ее упоминания. Нет, есть и в каком количестве?

Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top