menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Кижуч запеченый в духовке

27 января 2016
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Сегодня мы приготовим рыбу кижуч. Это мясо считается самым вкусным из лососевых. И знаете, это заслуженно))) Мясо кижуча нежное, по-рыбьему ароматное, в меру жирное…. очень вкусное.

В этом рецепте мы приготовим кижуч запеченный в духовке (в фольге). Лимон и помидор придадут кислоту и сладость, а мясо сохранит свою сочность и прекрасный аромат.

Можно добавить к рыбе тимьян и белый перец. На гарнир можно подать свежий салат с горчичной заправкой, бланшированные овощи с травами и оливковым маслом, картофельное пюре или пюре из цветной капусты со сливочным маслом, запеченый картофель прекрасно подойдет….выбирайте на свой вкус:)

  • 2 стейка рыбы кижуч (можно использовать филе или рыбу целиком)
  • 1/2 лимона или лайма
  • 1 помидор
  • соль, перец

для гарнира:

  • смесь салатных листьев
  • 1 помидор
  • 1 огурец
  • заправка: оливковое масло, 1 ч. л. меда, сок 1/4 лимона, 1 ч.л. крупнозероноой горчица, соль, перец
или
  • по 50 гр мини моркови, зеленой фасоли и гороха (или других Ваших любимых овощей), сок 1/4 лимона, оливковое масло, тимьян, соль, перец
или
  • картофельное пюре или пюре из цветной капусты

Разогреваем духовку до 210ºС.

Из рыбы удаляем крупные кости (в кижуче почти нет мелких костей, поэтому это займет совсем немного времени. Если используем стейки — останется только хребет, если филе — оно будет вовсе без костей. Когда запекаем рыбу целиком…..будьте осторожны с косточками, когда будете поедать эту вкусноту. А если Вы умеете удалить хребет и кости из целой рыбы — это круто и я Вами горжусь, потому что я пока что не научилась этого делать)))

Нарезаем лимон (лайм) и помидор кружками.

Выкладываем лимон на фольгу. На подушку из лимона кладем рыбу, солим и перчим ее по вкусу и накрываем помидором. Заворачиваем фольгу в конвертик (если Вы используете целую рыбу, то сделайте в ней надрезы, в которые поместите кружки помидора и лимона).

Запекаем кижуч в духовке 15-40 минут. Время запекания зависит от размера рыбы. У меня были небольшие стейки, для запекания двух стейков понадобилось 25 минут. Ваш нос самый лучший определитель готовности)))

Подаем кижуч, запеченый в духовке, с Вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!;)

coho-salmon-baked-in-the-oven-2

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Кижуч запеченый в духовке»

Антон, 31.05.2018 в 09:26

Как не печально, но за рыбкой пришлось лезть в википедию. И вынужден вам сказать по объемам добычи она вряд ли светит нам. Ну, быть может повезти тем, кто живет в местах ее обитания, а это река Анадырь. Б-ры. Мне уже от одного названия стало холодно, а на улице с утра за двадцать градусов по Цельсию. Сразу вопрос к автору. Все красиво и здорово. А чем ее можно заменить? Ну, если все-таки не найдем. Потому что рыбка скажу я вам примечательная.

Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top