menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Шоколадные маффины

шоколадные маффины рецепт
10 ноября 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Эти маффины приготовила моя дочь Николь, ей 15 лет. Ведет она себя на кухне, как сумасшедший профессор, изредка заглядывая в рецепт, и совершенно не соблюдая его))) И знаете — это работает, каждый раз получается умопомрачительно)) В составе ингредиентов я учту все трансформации, которые произошли у нас во время готовки. Потому что маффины получились в меру сладкими, нежными и влажными, на мой вкус — они идеальны!:) Но…если Вам нравится более сладкий вкус и плотная текстура, добавьте еще 2 -3 ст. л. сахарной пудры и 3-4 ст. л. муки.

На 12 маффинов:

  • 125 гр сливочного масла
  • 90 гр темного шоколада
  • 230 гр муки
  • 1 ч. л. соды
  • 40 гр. порошка какао
  • 150 гр сахарной пудры
  • 200 гр. белого шоколада
  • 1 яйцо
  • 240 мл молока
  • 1 ч. л. ванили
  • 150 гр натурального обезжиренного йогурта

Масло нарезаем кусочками, шоколад ломаем на кусочки и растапливаем их в миске на водяной бане, перемешиваем и оставляем охлаждаться (он должен быть теплым, когда мы будем вмешивать его в тесто).

Духовку разогреваем до 190°С. Формочки для кексиков (можно использовать бумажные, металлические или силиконовые) смазываем маслом.

Муку всыпаем в большую миску. Добавляем соду, какао, сахарную пудру, тертый белый шоколад и щепотку соли. Перемешиваем. (Мои комментарии: муку, какао, соду, пудру можно просеять. Николь этого не делала, а эффект был, как-будто делала))) Часть шоколада, примерно 1\3, можно поломать небольшими кусочками и добавить непосредственно в формочки. Они расплавятся при приготовлении и когда Вы разломаете теплый маффин, будут растекаться. Для этих целей лучше использовать пористый белый шоколад))

В отдельной миске взбиваем яйцо, добавляем молоко, йогурт и ваниль. Перемешиваем.

Смешиваем яичную массу, растопленный шоколад и мучную смесь. Раскладываем тесто по формочкам и запекаем 20-25 минут — до готовности.

Теплые маффины прекрасны! Их можно подать с шариком ванильного мороженного. А когда они остынут, белый шоколад будет хрустеть, как дробленый орех. У Вас есть возможность попробовать оба варианта:))

Приятного аппетита!:)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Шоколадные маффины» пока не добавлены. Будьте первым!
Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top