menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Курица с соусом песто, запеченная с овощами

курица с соусом песто - фото
8 ноября 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Этот рецепт универсален. Он может стать праздничным блюдом, семейным обедом или ужином, прекрасным угощением для друзей. Все дело в деталях)) Чтобы его приготовить потребуется совсем мало времени, а результат будет потрясающий!:)

На гарнир мы приготовим пюре и овощи. Так каждый сможет собрать себе блюдо на свой вкус:)

Чтобы не нагружать вариантами и сочетаниями в рецепте, я расскажу Вам сейчас, что если есть возможность потратить чуть больше времени, то картофель можно запечь в фольге или приготовить картофельный гратен. Можно не заворачивать куриную грудку в прошутто вовсе, а можно использовать тонко нарезанную ветчину или бекон. Песто можно использовать готовый, но если у Вас есть свежая зелень, приготовьте песто сами, этот займет всего пару минут, а аромат того стоит (ведь надо только смешать все ингредиенты в блендере)) Овощи можно использовать любые: бэби-морковь, стручковую фасоль, горошек замороженный или сладкий горошек в стручках, спаржу, цукини, можно добавить шампиньоны. Вместо куриной грудки можно использовать куриные бедра, предварительно удалив кости и сняв кожу, их мясо более вкусное и сочное. В общем, вариантов огромное количество, все зависит от Вашего настроения. Сегодня приготовим из того, что было у меня в холодильнике:)

Для курицы:

  • 2 куриные грудки (или 4 куриных бедра)
  • 1\2 спаржи
  • 200 гр замороженной бэби-моркови
  • 200 гр замороженного горошка
  • 1 болгарский перец
  • 6 ч. л. соуса песто
  • лимон
  • 4-6 веточек тимьяна (по желанию)
  • соль, перец

Для пюре:

  • 8-10 средних картофелин
  • 100 гр шпината (по желанию)
  • сливочное масло
  • сливки 10 %
  • мускатный орех

Для пюре: кипятим чайник воды, чтобы сократить время для приготовления пюре. Картофель очищаем и разрезаем на 4-6 частей. Вскипевшую воду наливаем в кастрюлю, забрасываем картофель и варим до готовности. Когда картофель будет готов, сливаем воду, добавляем растопленное сливочное масло (на такое количества картофеля понадобиться грамм 70) и разминаем толкушкой. Добавляем горячие сливки (приблизительно 100-150 мл, добавляйте постепенно, чтобы пюре получилось идеальным, разный сорт картофеля забирает разное количество жидкости) и опять мнем. Взбиваем наше пюре толкушкой, чтобы оно получилось воздушным))) Добавляем щепотку мускатного ореха, солим и перчим по вкусу. Всыпаем мелкие листья шпината (по желанию), если листья крупные, то их стоит порезать и перемешиваем.

Куриную грудку сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим, отбиваем скалкой между листами пергаментной бумаги до ровного слоя. С одной стороны обмазываем соусом песто и сворачиваем в рулет, чтобы соус был внутри рулета. Обматываем рулет прошутто (можно скрепить концы рулета зубочистками).

Отматываем лист фольги, чтобы мы смогли завернуть нашу грудку с овощами в конверт. Кладем на фольгу веточки тимьяна, овощи, солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оливкового масла. Сверху кладем наш куриный рулет. Накрываем фольгой и заворачиваем в конвертик. Готовим в предварительно разогретой духовке до 210 градусов — 20 минут (я когда готовлю по рецептам — засекаю время, указанное в них. Но знаете, лучший секундомер — это нос))) На каждой нашей кухне разные духовки, у каждого нашего куска мяса или птицы разные размеры, поэтому доверьтесь себе и своему носу))

Подаем: куриный рулет нарезаем. Выкладываем пюре, курицу, овощи. Поливаем соком, который остался в наших конвертиках))

Приятного аппетита!:)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Курица с соусом песто, запеченная с овощами» пока не добавлены. Будьте первым!
Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top