menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Цветная капуста в нежном кляре

16 февраля 2016
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Сегодня мы приготовим цветную капусту в нежном кляре. Цветную капусту можно запекать, тушить, жарить на гриле, делать из нее пюре, да еще сотня вариантов ее приготовления наберется)) А мы приготовим ее в нежном, хрустящем, ароматном, пикантном кляре. Воздушность придадут яйца, нежность — сметана, аромат и пикантность — чеснок и укроп. Я готовлю ее как закуску, когда приходят друзья. Можно подать к ней сметанный соус. Хотя практика показывает, что ее не успевают обмакивать в соус, слишком она вкусна и очень быстро съедается))

  • 600 гр цветной капусты
  • подсолнечное масло для фритюра
  • 50 гр тертого твердого сыра (пармезан, джюгас или любого другого)

для кляра:

  • 100 гр муки
  • 200 гр густой сметаны
  • 100 гр сливочного масла (растопленного)
  • 2 яйца
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 пучка укропа
  • соль, перец

Готовим кляр. Измельчаем укроп, чеснок пропускаем через пресс. Взбиваем венчиком яйца в большой миске. Продолжая взбивать, добавляем сметану, муку разрыхлитель, чеснок, укроп, сливочное мало (растопленное, но не горячее), солим и перчим по вкусу.

В кастрюле с толстым дном (я использую котелок) или фритюрницу (здорово, если у Вас она есть)) разогреваем подсолнечное масло (количество масла рассчитывайте так, чтобы оно покрывало соцветия капусты, когда мы будем ее жарить).

Цветную капусту разбираем на соцветия (лучше, чтобы они были одного размера, тогда время приготовления каждого будет одинаковое). Обмакиваем каждое соцветие в кляр и опускаем в разогретое масло. Жарим до образования золотистой корочки.

Когда цветная капуста в ежном кляре будет готова, перекладываем ее на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

Подаем капусту, посыпав тертым сыром.

Приятного аппетита!

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Цветная капуста в нежном кляре»

антон, 25.05.2018 в 21:36

Немного смутило отсутствие запятой между мукой и разрыхлителем, что пришлось вызывать техподдержку в лице жены. Но все обошлось. Рецепт понравился, берем на пробу. Хотя техподдержка уже собралась идти за цветной капустой, что вызвало у остальной части семьи озабоченность по поводу увеличения вегетарианской составляющей меню.

Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top