menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Черная паста с морепродуктами

паста с морепродуктами
26 июля 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Ну что, Друзья, начнем!

Это мой первый рецепт здесь. На первый взгляд он может показаться сложноприготовимым и немного недоступным (по крайней мере я так думала о нем, пока не приготовила)) Но, в действительности, все оказалось легко, быстро и умопомрачительно вкусно!

Сегодня мы приготовим пасту с чернилам каракатицы (у меня была готовая «черная» паста, но скоро я расскажу вам, как приготовить домашнюю «черную» пасту), морепродуктами (у меня были хвосты креветок и гребешки, можно их заменить на кальмары) в сливочно-кокосовом соусе.

  • 1 пачка черной пасты
  • 24 креветки
  • 12 морских гребешков (или 80 гр кальмаров)
  • 20 мл сухого белого вина
  • 100 гр кокосового молока
  • 60 гр помидоров черри (или 12 штучек)
  • 100 мл 33% сливок
  • розмарин
  • оливковое масло
  • соль, перец

Для начала подготовим морепродукты. У меня были замороженные, поэтому понадобилось время их разморозить, очистить креветки от панциря и просушить на бумажном полотенце. Я предварительно замариновала их в оливковом масле, соли и перце (но это не обязательно). Нанизываем гребешки и креветки на шпажки.

Разогреваем сковороду-гриль (если ее нет, подойдет и обычная сковорода).

Ставим кастрюлю с водой для пасты на огонь (обычно, я предварительно кипячу ее в чайнике). Когда закипит, солим воду, добавляем немного оливкового масла и черную пасту.

Для соуса, берем обычную сковороду, разогреваем ее, добавляем немного оливкового масла, бросаем туда веточку розмарина (у меня был свежий, но когда его нет, я использую сухой), помидоры черри, порезанные пополам и немного их обжариваем (если вы заменили гребешки кальмарами, то обжарьте их вместе с помидорами черри), добавляем белое вино и немного выпариваем его. Далее добавляем кокосовое молоко и сливки (у меня были 20%, поэтому я дала немного времени соусу увариться до густоты). Солим перчим по вкусу.

На разогретую сковородку гриль выкладываем шпажки с креветками и обжариваем с двух сторон.

В соус добавляем отваренную пасту, перемешиваем.

Сервируем: выкладываем на тарелку пасту, вертикально устанавливаем шпажки с креветками (если у вас не оказалось шпажек, вы можете выложить морепродукты сверху на пасту).

Приятного аппетита!:)

рецепт черной пасты с морепродуктами - шаг 1

рецепт черной пасты с морепродуктами - шаг 2

рецепт черной пасты с морепродуктами - шаг 3

 

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Черная паста с морепродуктами»

Вероника, 19.05.2018 в 18:11

Морепродукты — моя слабость! В этом блюде из них собраны лучшие лакомства. Рецепт простой, но интересный. Главное, не испортить блюдо некачественными ингредиентами.
К сожалению, я далеко от моря, а замороженные значительно теряют свой вкус.

Светлана Бекещенко

Светлана Бекещенко, 21.05.2018 в 23:48

Вероника, конечно же качество продукта очень важно. Но зачастую нам приходится довольствоваться тем, что мы можем купить в магазине. В специализированных рыбных магазинах можно найти довольно качественные охлажденные морепродукты.

Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top