menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Гребешки по-азиатски

гребешки по-азиатски
11 сентября 2015
Светлана Бекещенко
Автор:
facebook profile
хозяйка и редактор ktotutshef

Я очень люблю азиатскую кухню. Она такая многогранная….наполненная вкусами имбиря, чили, кунжута, зеленого лука, такая бодрящая, хрустящая, пряная, свежая, сладко-соленая и солено-сладкая, насыщенная специями и ароматами, кислинкой и остротой. Со вкусами можно экспериментировать бесконечно, главное найти баланс. Вы можете использовать только овощи и лапшу (рисовую, яичную или просто рис), можете добавить мясо иили рыбу и морепродукты.  Азиатский суп может стать отличной капельницей после бурного праздника (наряду с солянкой))) Вообщем, если по каким-то причинам Вы еще не расположены к азиатской кухне, теперь Вы в нее влюбитесь))))

А сегодня мы приготовим гребешки по-азиатски с рисом и огуречным салатом. Я позаимствовала этот рецепт у Джейми Оливера, вернее собрала его из нескольких))

Все готовится очень быстро, поэтому пока варится рис, мы приготовим огуречный салат и гребешки.

 

Рис:

  • 1 кружка (350 гр) риса басмати
  • 3 яйца
  • маленький пучок зеленого лука
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • сок 1\2 лимона
  • маленький пучок петрушки (или кинзы)
  • сладкий соус чили

Огуречный салат:

  • 1 длинный огурец (или 2-3 небольших огурчика)
  • кусочек корня имбиря (2 см)
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. кунжутного масла
  • 1 лайм
  • 1\2 перчика чили
  • маленький пучок петрушки (или кинзы)

Гребешки:

  • 12-16 небольших гребешков
  • 1 лайм (или лимон)
  • 1 зубчик чеснока
  • жидкий мед
  • кунжутное масло
  • 1\2 перчика чили (по желанию)
  • сливочное масло
  • маленький пучок петрушки (или кинзы)
  • смесь «пять специй»

Рис. Заливаем рис кипятком (1 кружка риса на 2 кружки воды), солим, накрываем крышкой и варим до готовности (примерно 7-10 минут). Разбиваем в миску яйца, добавляем туда тонко нарезанный зеленый лук, 1 ст. ложку соевого соуса и кунжутного масла, немного оливкового масла и перемешиваем. Когда рис будет почти готов, взрыхлим его вилкой, заливаем яичную смесь, сок 1\2 лимона и перчим. Снова накрываем крышкой и готовим 4-5 минут. При подаче сбрызгиваем рис сладим соусом чили.

Огуречный салат. Очищаем имбирь и натираем его (на мелкой терке) прямо в тарелку для салата, добавляем соевый соус, кунжутное и оливковое масло, сок лайма (можно использовать лимон). С помощью овощечистки нарезаем в миску огурец ленточками. Сверху посыпаем мелко нарезанными чили и петрушкой (если любите кинзу, используйте ее). Перемешиваем салат, перед тем как съесть (дождитесь гребешков и риса, все таки вместе будет умопомрачительно)))

Гребешки. Выкладываем гребешки на доску (или на бумагу для выпечки), надрезаем их крест-накрест с одной стороны, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, мелко натираем цедру лайма (или лимона) сверху, присыпаем смесью «пять специй» (я не нашла ее в наших магазинах, поэтому приготовила ее сама. Если у Вас ее нет, не добавляйте). Сбрызгиваем всю эту красоту кунжутным маслом и хорошенько обваливаем в приправах (у меня были замороженные гребешки, поэтому я предварительно разморозила их и просушила кухонным полотенцем). Разогреваем сковороду на самом сильном огне, добавляем немного оливкового масла. Быстро выкладываем гребешки надрезами вниз. Переворачиваем через 2-3 минуты, когда гребешки подрумянятся снизу. Добавляем раздавленный зубчик чеснока и измельченный чили, сок 1\2 лимона, немного меда и сливочное масло. Снимаем с огня и встряхиваем, чтобы этот прекрасный сок обволок гребешки.

Подаем немедленно! Да что подаем……едим немедленно!!!

Приятного аппетита!))

P.S. Не всегда я нахожу в наших магазинах хороший, сочный, свежий имбирь и чили. Но когда нахожу, то замораживаю и использую потом, когда это необходимо. Имбирь и чили остаются такими же ароматными. Только чили становится не таким кусучим, как свежий.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (7 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
к посту «Гребешки по-азиатски»

Александр., 12.05.2018 в 17:55

Очень интересный рецепт ,я любитель по есть и приготовить тоже ,рис мне нравится во всяких блюдах,но такого я еще не пробовал блюда с рисом,я уверен ,что это вкусно, овощи которые входят в рецепт отлично сочетаются ,буду пробовать приготовить ,отпишусь ,как получилось блюдо спасибо за хороший рецепт.

Светлана Бекещенко

Светлана Бекещенко, 22.05.2018 в 00:00

Александр, жду Ваших комментариев:)

Добавить комментарий:
Поиск по сайту
to-top