menu
Кулинарный
блог
о вкусной еде и интересных заведениях
Самые активные участники группы ktotutshef в сети facebook могут стать соавторами блога — вести собственную колонку и принимать участие в наших вкуcных и веселых офлайн-мероприятиях. Присоединяйтесь прямо сейчас! Присоединиться

Грибной бульон

Сухие грибы замачиваем в горячей воде на 20 минут. После перекладываем грибы в кастрюлю, отвар процеживаем и добавляем к грибам. Кладем в кастрюлю с грибами морковь (я нарезаю ее на несколько частей), луковицу, корень петрушки (обычно я использую стебли петрушки, обматывая их кулинарной нитью), лавровый лист и перец. Заливаем водой (для получения 1 л бульона, общий объем жидкости в кастрюле должен составлять примерно 1.5 л) и варим 20-30 минут на среднем огне.

На 1 л готового бульона:

  • 100 гр сухих грибов
  • 1 крупная морковь
  • 1 крупная луковица
  • корень или стебли петрушки
  • 1 лавровый лист
  • несколько горошин перца

Когда бульон готов, достаем лук, морковь и петрушку, они нам не понадобятся. Грибы достаем шумовкой и оставляем (они могут пригодится для приготовления супов и соусов). Бульон процеживаем.

Поиск по сайту
to-top